一、照顾老人

    1.了解老人的身体状况。

    2.了解老人精神状况。

    3.了解老人饮食习惯，根据营养学知识制作膳食。

    4.了解起居运动与健康知识，以及安全护理常识。

    5.与老人沟通，从心理上给予帮助，与老人形成良好的人际关系。

    二、老人饮食料理

    1.老人饮食的基本特点

    （1）减少热量的摄入量。精粮、细粮搭配吃，多吃粗粮。

    （2）多吃富含蛋白质的食品。但不是蛋白质越多越好，蛋白摄入量过多，会增加消化器官的负担，适当多吃肝、鱼、豆、奶、蛋等含蛋白质多的食品。

    （3）保持钙、铁等元素的补充。多吃肝、肾、绿色蔬菜、海带、木耳等含钙多的食品。含铁量的多食品：虾、大豆、芝麻酱、骨头汤等。

    （4）少吃油脂食品。尤其是冠心病、高血压患者，不能多吃动物油，防止心脑血管病的发生。

    （5）应该科学饮食，不偏食，不暴饮暴食。吸烟、肥胖者应少吃甜的、油腻的、生凉的食物，多吃易消化食物。

    2．老人膳食调配的基本方法

    （1）饮食中摄取的热量应该低于年轻人，以副食为主。

    （2）食品要有足够的蛋白质。

    （3）多吃植物油，少吃动物油。

    （4）少吃胆固醇高的食品，如动物脂肪。

    （5）老年人耐糖能力低，应控制甜食摄入量。

    （6）老人饮食易清淡，每日吃盐不超过5克。

    （7）多吃蔬菜蔬果。

    （8）要加强钙的补充。

    （9）少吃糯米食品。

    3．老人饮食基本方式

    （1）宜清淡：食物不宜过咸或过甜，少吃肉类。

    （2）宜早：老人易少食多餐，早餐必不可少，晚餐宜早，不要吃完就就睡觉。（3）宜少：只吃八成饱，防止暴饮暴食。

    （4）宜缓：吃饭要细嚼慢咽，尤其是糖尿病人，以免血糖升高。

    （5）宜软：食物不宜硬，要熟、烂、软、可口。

    （6）宜温：食物不能过热过冷。

    4.老人饮食禁忌

    （1）不偏食，偏食会造成营养失衡。

    （2）不吃零食，影响食欲。

    （3）不暴饮暴食，以免发生胆道疾病和胰腺炎。

    （4）不吃过热食物，易造成食道溃疡，还会引起牙龈溃烂和牙疼，甚至会损伤食道。

    （5）吃饭不要太猛太急、要细嚼慢咽，以防消化不良。

    三、老人起居护理

    人到老年会变得迟缓、慌张、反应迟钝、注意力不集中，易发生事故。由于老年人大脑皮层抑制作用减弱，很多老年人易困易睡难醒。

    居家老人的安全护理：

    1.食物要熟、软、烂、碎、清、淡、易消化易吸收，细嚼慢咽。

    2.衣着要宽松、舒软、穿脱方便，随天气变化，随时添减衣服。

    3.老人活动时注意守护。

    4.养成定时大小便的习惯。

    5.养成早睡早起，并适当进行体育锻炼，如散步、跑步、做操。

    6.保证足够睡眠时间。

    60-70岁：9小时/每天。

    70-80岁：10小时/每天。

    80以上：11-12小时/每天。

    四、老人外出安全护理

    1.做好外出的准备工作，根据天气情况和外出的时间准备物品。

    2.天气不好尽量不要外出。

    3.有心脑血管的人，一定记得带上保健盒和相关的药品。

    4.注意交通安全。

    5.陪护老人外出时要和老人聊天沟通，保证老人心情愉快，若老人有心事要及时和他沟通。

    五、老人就诊常识

    就诊之前，陪护人员帮其做好充分准备，病历、病号证、医疗证、急救药品，保证老人安全就诊，提前联系医院挂号。