老人膳食调配的基本原则

日期：2023-03-22 08:17:49

　　1、老人饮食的基本原则

　　宜淡、宜早、宜少、宜缓、宜软、宜温

　　2、老人膳食调配的基本原则

　　（1）应以副食为主，主食为辅。每天从饮食中摄取的热量应比青壮年人低。

　　（2）饮食中要有足够的蛋白质，其中应有一部分优质蛋白质，适量食用瘦肉、奶类及豆制品等。

　　（3）适当控制脂肪的摄入量。相对多吃植物油脂，可降低胆固醇浓度。

　　（4）要尽量少食含胆固醇高的食物。过多的胆固醇会导致动脉硬化，增加心、脑血管病的发生率。

　　（5）老人耐糖能力低，应控制甜食。

　　（6）老人饮食宜淡，健康老人一般每天食盐量应不超过6克，高血压老人每天食盐量应不超过5克。

　　（7）多吃蔬菜、水果，以获取较多的维生素，可增加老人对疾病的抵抗力。

　　（8）要加强钙的补充。老人骨骼脆弱，常有腰酸腿疼，走路乏力，易骨折，这些均因缺乏钙所致；另外，钙质可降低血压，对高血压的老人，尤为适宜。

　　（9）老人因多脾胃虚寒，且消化、吸收能力差，所以老人应少吃糯米。

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