日期：2024-08-29 09:45:01
在食用三类食物时要格外当心，第一类是发酵的谷物制品，如发酵玉米面汤圆、酸汤子等；第二类是久泡或变质的银耳、黑木耳；第三类则是过期的湿米面制品，如河粉、米皮、面皮等。因此，需要特别提醒的是，如果米皮、凉皮，还有长期泡发的木耳、银耳等食物，一旦储存时间较长，或者摸着发黏，千万不要吃。
那么，加热消毒后是否可以放心食用？答案是不可以！“米酵菌酸耐热性很强，即使用开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。”孙媛媛说，米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为4~24小时，短者1~2小时。早期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还可能出现头晕、头痛、无力，重者出现黄疸、血尿、少尿、意识不清、烦躁、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，发病急、发展迅速、病死率40%以上。
“如果疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时到医院救治。”
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