阳春三月，正是人体调养身体五脏的大好时机，而按照中医的四季养生原则，这时补五脏应以养肝为先。专家指出，春季养肝最重要的原则是省酸增肝，即少食酸，多吃甘甜的食物。春季养肝得当，将带来一整年的好状态。

　　肝脏是人体最重要的代谢器官，也就是人体的“化工产”，平时吃下的各种营养物质都需要肝脏的代谢处理，将营养物质转变成蛋白质、脂类和糖原，从而保障人体各种器官最基本的功能活动。

　　据五邑中医院名中医工作室主任杜发斌介绍，肝脏在人体中的主要作用是主疏泄和藏血。所谓的主疏泄在于调节人体情志和消化功能，而主藏血是指肝可调节人体的血液流量。当白天人体处于活动状态时，肝负责把血液输送到人体所需之处，而当夜晚人体进入睡眠状态时，血液即回肝而藏之。由此可见，肝在人体中“身负重任”，因此要想拥有良好的身体状态，就需要增加对肝的护理。

　　春季正是人体调养身体五脏的大好世纪，而按照中医的四季养生原则，这时补五脏应以养肝为先。杜主任之处，春天属木，在人体的五脏中，肝也是木性，因而春气通肝。并且，到了春季，肝脏处于生发的过程，所以春季肝气旺。这时是养肝和防治肝脏疾病的黄金时期。“春季护肝得当，将带来一整年的好状态。”杜主任说。

　　杜主任认为，春季护肝最重要的原则在于省酸增甘，即少吃酸，多吃甘甜的食物。因为适量的酸味可以助肝气，但如果摄入过量的酸味会使得肝气过旺，从而导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体的健康。张仲景在《金匮要略》提出：“夫上工治未病，见肝之病，知肝传脾，当先实脾。夫肝之病，补用酸，助用焦苦，益用甘味之药调之。酸入肝，焦苦入心，甘入脾，四季脾旺不受邪。”

　　饮食方面，还应该多吃些温补阳气的食物。因为春夏适宜养阳，温补阳气的食物能够有效增强肝和脾胃功能的作用。因此春季可多吃葱、姜、蒜、韭菜等，其中大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。蒜不仅有强大的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲。而韭菜可以增强人体脾、胃之气。

　　“春季养肝还要注意保持愉悦的心情。”杜主任说。正所谓“怒伤肝”，愤怒，抑郁等情绪都会对肝脏造成一定的损伤。另外，春季可以根据个人体质，进行轻松、缓和的运动，例如郊游、放风筝、散步等。

　　●小贴士：

　　每天早晨起来喝一杯蜂蜜水，这不仅有助于养肝，还能养颜，特别适合于老人和女性食用。

　　可用枸杞子、大枣、山药或者薏米来煲粥。其中枸杞子性味甘、平，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效，有中药“红宝石”之称。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、粗脂肪、多种维生素和磷、铁等营养物质。大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃。山药也是春季的饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。