鲫鱼汆汤最适合

　　鱼汤应以鲜为贵，的鱼必须新鲜。在各种鱼中，以汤口味最佳。这种鱼肉质嫩、鲜味大、营养价值高。同时，汆出的汤乳白似奶、味鲜醇香，是其他鱼所不能比拟的。

如何炖出奶白色的鱼汤

　　奶白色的鱼汤色泽诱人、营养丰富，如何才能做出这样的鱼汤呢?

　　先用油把鱼煸一下，再用热水炖汤即可，因为用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝结，不易分解而成不了奶白色。

炖排骨加醋处多

　　炖排骨或煮骨头汤时滴入几滴醋，不但能将骨头中的、、等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，提高应用率。

牛奶炖鱼更味

　　炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味。　

牛奶使菜花更白嫩

　　炒时参加一匙牛奶，可使菜花更白嫩可口。

胡萝卜不爱脱脂奶

　　做奶昔时不要用脱脂牛奶，因为牛奶中的奶脂和胡萝卜中的分离生成不利于人体吸收的脂溶，造成营养的糜费。

鱼加豆腐更营养

　　中钙的含量多，蛋氨酸的含量少，而鱼既含有丰富的氨基酸，又含有大量的，两者一起吃营养互补，提高人体对钙的吸收率，可有效防止幼儿和老年人骨质疏松症。
Primped and polished till you glow   

豆腐菠菜也能一起吃

　　菠菜中的和豆腐中的钙混合后形成不能被人体吸收利用的草酸钙，所以很多人都知道菠菜和豆腐不适合一起做菜。

  That's what I said! A girl worth fighting!   

　　其实炒菜前先用水把菠菜焯一下，除掉菠菜里的草酸，这样菠菜和豆腐也能一起做，不仅味道鲜而且营养价值高。

  We'll have you, washed and dried   

炒豆芽放醋更脆嫩

　　豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽往往带点涩味，若炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽的爽脆可口。

  In our thundering herd, we feel a lot.   

拌馅加油防出水

　　蔬菜做馅容易出水，人们往往会把水分挤干，这样营养物质也随之丧失掉，那么，怎样做才能使营养不流失呢?

  A girl can bring her family   
　　①、把菜切碎放入盆中，倒入少许食用油，轻轻拌一下，再把调的肉馅拌出来即可。因为菜被一层油包裹，遇盐就不容易出水了。
  That if I were truly to be myself   

　　②、在前一天把蔬菜洗好控干水分，第二天用的时候就不会出水了，这样既保留了营养，而且做成的成品一咬一口汤。

  That if I were truly to be myself   

梅干菜用五花肉汤煮后做馅味道好

　　包的包子有时吃起来会发柴，可以买点五花肉，用煮的水把梅干菜煮一下，使梅干菜中吸入一些油脂，包的包子不但不柴而且一咬还流汤。

 Trust my recipe for instant bride   

凉水淘米最好

　　淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。

　　否则米中含有的一些溶于水的维生素和无机盐等营养物质，会随着流水被冲走，或许溶解于热水中，损失其固有的营养。

  Scarier than the Undertaker,   

用茶水煮米饭好

　　用茶水煮出的饭不仅能帮助消化、有效分解脂肪，还可以有效预防中风、防止龋齿的发生。

　　先将1 3克茶叶用500-1000毫升开水浸泡5-10分钟，再取一块干净的纱布将茶水过滤，倒入已盛米的锅中，煮熟即可。

  You can guess what we have missed the most.   

熬制皮蛋瘦肉粥时皮蛋要和大米一起泡

　　正常熬制皮蛋瘦肉粥需要的时间大约是20分钟，如果把大米和瘦肉放在一起，提前用水泡10分钟再煮，可以俭省一半的时间。

  For a long time we've been marching off.   

　　因为和大米泡在一起时，皮蛋中的某种物质会引起化学反应，使米熟得更快。

芝麻油煮粥不外溢

　　煮米粥时滴入几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，可防止外溢并且味道更鲜。另外，待锅中的水烧到50-60摄氏度时再下米，可防锅糊。

  I will never pass for a perfect bride   

煮绿豆粥的好吃节能法

　　夏天多喝粥有益处，因为绿豆不但可以防暑降温，还能帮助人体吸收侵入体内的各种毒素及其他有害物质，那么，怎样才能煮出好喝的绿豆粥呢?

A man by bearing arms   

　　先在锅内放少量水烧开，把绿豆放进去煮5-6分钟，然后倒一碗凉水使豆子沉到锅底，再用小火煮5-6分钟，此时豆子涨发起来，加足水用大火煮，当豆子将要开花时把大米放进去，用中火煮烂，这样煮出的粥既好吃又省火。

  Our aching feet aren't easy to ignore.   

黄酒使夹生饭再熟

　　米饭夹生怎么办?可以用锅铲把夹生饭弄散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发出来后，饭就不夹生了，且吃不出酒味。

  Primped and polished till you glow   

剩米饭烙饼更酥脆

　　剩米饭热后再吃味道很不好，如果按照1：2的比例将它与面粉混合后烙饼，烙出来的饼特别酥脆。

  Who guards us from the Huns