怎样安全使用高压锅
日期：2004-03-22 12:26:00
1、在锅内放食物和佐料时，切不可超过锅容量的五分之四，而应当留五分之一的空隙。
2、盖上盖子后，一定要检查一下排气孔是否畅通，安全塞（易熔塞）座下的孔洞内是否有残留的饭粒和食物碎渣。只有在排气孔畅通，安全塞座下孔洞内没有残渣的情况下，才可以转动手柄，使上下两只手柄完全重合。在手柄未完全重合之前，切不能起火使用。
3、当锅内食物煮沸时，排气孔内会有蒸气稳定地排出来，这时才可以将限压阀扣在排气管上。不能在限压阀上放任何东西，否则会使限压阀失灵。
4、当高压锅被加热到一定程度时，限压阀会被高压气流微微抬起，两边的气孔有气放出，并有“嘘、嘘”的尖叫声，这时需将炉火减弱，使限压阀保持在似非起的状态，直至食物煮熟。
5、当把锅移离炉火后，切切不能立即开盖。如此时开盖，因锅内还有气压，会有热气喷出伤人。应当等锅慢慢冷却后再开盖，也可以用冷水直接冲在锅盖上使其冷却，待锅内气压未消失之前，千万不能取下限压阀，以防锅内汤汗从孔中喷出来伤人。
6、安全塞老化后，一定要换新的，安全塞座下位于锅盖里面的一处小洞，也要经常洗净，否则会使安全塞失去功效。
7、煮大块食物时，应在食物上放一个竹编的网眼较小盖子，它在煮食物时可被汤汁顶附在锅盖上，从而防止在块食物将排气管和安全塞孔堵塞。
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