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行业新闻

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2004-03-24 11:18:00

政协委员建议对家政行业进行“技能认证”

本台消息：今天上午，广州市政协委员马文坚等提交提案，呼吁对保姆市场成立专门的管理机构，对家政从业人员实行“技能认证”。马文坚等委员建议，尽快出台法规，由劳动和工
2004-03-22 12:32:00

味精的使用

味精真的如人们所说是“害人精”吗？据哈医大食品与营养系教授王朝旭介绍，味精主要成分是谷氨酸钠。炒菜时，放味精不会破坏菜的营养价值，但如果长期过
2004-03-22 12:31:00

喝汤杂谈

多喝汤，既可抗御感冒，又可使人体获得更多易于吸收的营养素。喝汤能防治某些地区性常发病而有益于健康。在我国，以姜葱红糖汤治伤风感冒，以当归生姜羊内汤调理产妇不适，
2004-03-22 12:31:00

柠檬水果的保健功能

柠檬果实椭圆形，果皮橙黄色，果实汁多肉脆，闻之芳香扑鼻，食之味酸微苦，一般不能像其他水果一样生吃鲜食，而多用来制作饮料。柠檬二三月份成熟，味道极酸，故孕妇肝虚者
2004-03-22 12:30:00

家宴宾朋有讲究

居家宴请宾朋好友比去外边吃喝有很多好处：一是卫生清静，免喧嚷之烦；二是随意交谈，无时间之限；三是实显至诚真情，增进友谊之情；四是开支省俭，无浪费之忧。
2004-03-22 12:29:00

错误习惯使蔬菜营养价值下降

先切菜再冲洗：在洗切青菜时，有人往往先切后洗，殊不知青菜中的维生素大都能溶解于水，若将菜切了再洗，大量的维生素就流失到水中。炒好的菜不当餐吃：
2004-03-22 12:28:00

怎样烹调冷冻食品才有益于保存营养素？

有人认为，冷冻食品的色、香、味和营养价值，比不上新鲜食品，担心它解冻和烹调后营养价值降低。其实只要掌握合理的烹调方法，冷冻食品仍然可以保持食品原来的色、香、味、
2004-03-22 12:27:00

干货如何泡发才能减少营养素的损失？

（1）泡发干货的水分应合理使用。如香菇，含有丰富的蛋白质、碳水化合物，特别是产生鲜味的物质棗核苷酸，经浸泡后可溶于水中。因此，泡制香菇的汁液，在沉淀、过滤后，应
2004-03-22 12:26:00

常用菜籽油炒菜癌症患病率相对较高

家庭中最大的污染源是厨房，而厨房中危害最严重的污染物则是烹调油烟。中国预防医学科学院对烹调油烟进行了专门研究，发现其中含有醛、烃、酮、羟酸、苯并芘等２００多种有
2004-03-22 12:26:00

怎样安全使用高压锅

1、在锅内放食物和佐料时，切不可超过锅容量的五分之四，而应当留五分之一的空隙。 2、盖上盖子后，一定要检查一下排气孔是否畅通，安全塞（易熔塞）座下的孔洞内